دستگاه یخساز یک دستگاه مکانیکی یا الکترونیکی است که برای تولید یخ به‌صورت خودکار طراحی شده است. این دستگاه با استفاده از یک سیستم خنک‌کننده، آب را در قالب‌های مخصوص یا روی صفحات سرد منجمد می‌کند و یخ تولید شده را در اشکال مختلفی مانند حبه‌ای، پولکی، قالبی یا خرد شده ارائه می‌دهد.
شرکت دراک ماشین با ۳۰ سال سابقه درخشان در زمینه تولید دستگاه‌های یخساز صنعتی، یکی از برترین تولیدکنندگان این حوزه در ایران است. این شرکت با بهره‌گیری از تکنولوژی روز دنیا و استفاده از مواد اولیه باکیفیت، دستگاه‌های یخساز مدرن و کارآمدی را تولید می‌کند که پاسخگوی نیازهای صنایع مختلف می‌باشند. دراک ماشین همواره بر کیفیت، دوام و بهره‌وری بالا تمرکز داشته و رضایت مشتریان را اولویت اصلی خود قرار داده است
دستگاه‌های یخساز در مدل‌های خانگی، تجاری و صنعتی تولید می‌شوند و بسته به ظرفیت و نوع استفاده، در مکان‌های مختلفی مانند رستوران‌ها، کافی‌شاپ‌ها، هتل‌ها، بیمارستان‌ها، فروشگاه‌های مواد غذایی، صنایع شیلات و حمل‌ونقل مواد فاسدشدنی کاربرد دارند.
دستگاه یخساز یک وسیله کارآمد برای تولید یخ در مقیاس‌های مختلف است که بسته به نوع مصرف، مدل‌های متنوعی دارد.
دستگاه‌های یخساز صنعتی برای تولید یخ در حجم بالا طراحی شده‌اند و در صنایع مختلفی مانند رستوران‌ها، هتل‌ها، شیلات، صنایع غذایی، دارویی و سردخانه‌ها استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها بسته به نوع یخ تولیدی، ظرفیت و تکنولوژی خنک‌کننده به چند دسته تقسیم می‌شوند
تولید یخ به شکل مکعبی یا حبه‌ای مناسب برای سرو نوشیدنی‌های سرد با ظرفیت تولید از ۵۰ کیلوگرم تا چندین تن در روز با قابلیت تصفیه آب تولید بخ بهداشتی و شفاف
انواع دستگاه یخساز حبه‌ای تولید شده توسط شرکت دراک ماشین، با ظرفیت‌های مختلف تولید یخ در ۲۴ ساعت.
برای مشاهده مشخصات فنی و توضیحات جامع دستگاه های یخساز حبه ای به بخش محصولات > یخساز حبه ای مراجعه نمایید
یخساز پولکی صنعتی (Flake Ice Maker)
دستگاه یخساز پولکی برای مصارف صنعتی و تولید یخ به‌صورت ورقه‌های نازک و نامنظم است که دارای سطح تماس زیاد برای خنک‌کنندگی سریع می باشد .دستگاه یخساز پولکی مناسب برای بسته‌بندی و نگهداری محصولات پروتئینی و صنعت ساختمان جهت تولید بتن و... می باشد.
شکل یخ تولیدی به صورت ورقه های نازک پولکی است.
انواع دستگاه های یخساز پولکی دراک ماشین
برای مشاهده مشخصات فنی و توضیحات جامع دستگاه های یخساز پولکی به بخش محصولات > یخساز پولکی مراجعه نمایید
دستگاه یخساز پودری برای تولید یخ به‌صورت دانه‌های ریز و نرم با قابلیت تولید سریع و مداوم و دارای سیستم بهداشتی و فیلتر تصفیه آب می باشد که مناسب برای استفاده در آزمایشگاه‌ها و بیمارستان‌ها می باشد.
کاربردهای دستگاه یخساز
دستگاه یخساز صنعتی در صنایع مختلفی به کار می‌رود که نیاز به تأمین یخ در حجم بالا و به‌صورت مداوم دارند. بسته به نوع یخ تولیدی، این دستگاه در رستوران‌ها، هتل‌ها، بیمارستان‌ها، شیلات، صنایع غذایی و دارویی و بسیاری از بخش‌های صنعتی کاربرد دارد. در ادامه، مهم‌ترین کاربردهای دستگاه یخساز صنعتی را بررسی می‌کنیم.
۱. رستوران‌ها، هتل‌ها و کافی‌شاپ‌ها
✅ کاربرد: تأمین یخ برای نوشیدنی‌های خنک و سرو غذاهای دریایی
✅ نوع یخ مورد استفاده: یخ حبه‌ای (مکعبی)، یخ خرد شده
✅ مزایا:
ارائه نوشیدنی‌های سرد باکیفیت
بهبود تجربه مشتریان در کافی‌شاپ‌ها و هتل‌ها
استفاده در بوفه‌های غذاهای سرد و دریایی
📌 مثال: در رستوران‌های بزرگ، یخ برای سرد نگه داشتن سالادها، نوشیدنی‌ها و سرو غذاهای دریایی تازه استفاده می‌شود.
2. صنایع شیلات و حمل‌ونقل ماهی و میگو
✅ کاربرد: نگهداری و حمل‌ونقل ماهی، میگو و سایر محصولات دریایی
✅ نوع یخ مورد استفاده: یخ پولکی، یخ قالبی
✅ مزایا:
جلوگیری از فساد ماهی و میگو در زمان حمل‌ونقل
کاهش رشد باکتری‌ها و افزایش عمر مفید محصولات دریایی
استفاده در اسکله‌های ماهیگیری و سردخانه‌های نگهداری آبزیان
📌 مثال: در بازارهای ماهی‌فروشی و صادرات ماهی و میگو، از یخ پولکی و قالبی برای حفظ تازگی محصولات استفاده می‌شود.
3. صنایع لبنی و نوشیدنی
✅ کاربرد: خنک‌سازی شیر، فرآورده‌های لبنی و نوشیدنی‌های صنعتی
✅ نوع یخ مورد استفاده: یخ لوله‌ای، یخ پولکی
✅ مزایا:
کنترل دمای شیر و محصولات لبنی در فرآیند تولید
جلوگیری از فساد محصولات در کارخانه‌های تولید شیر و پنیر
بهبود کیفیت نوشیدنی‌های صنعتی مانند آبمیوه و نوشابه‌ها
📌 مثال: در کارخانه‌های تولید لبنیات، یخ لوله‌ای و پولکی برای کاهش دمای شیر تازه استفاده می‌شود.
4. بیمارستان‌ها و مراکز پزشکی
کاربرد: استفاده در فرآیندهای پزشکی و نگهداری داروها
نوع یخ مورد استفاده: یخ پودری، یخ پولکی
مزایا:
حفظ دمای پایین برای نگهداری داروها و واکسن‌ها
استفاده در درمان‌های پزشکی (مانند کاهش التهاب و درد)
کاربرد در مراکز انتقال خون و آزمایشگاه‌ها
📌 مثال: در بیمارستان‌ها، یخ پودری برای کمک به کاهش تب بیماران و نگهداری داروهای حساس به دما استفاده می‌شود.
5. سردخانه‌ها و صنایع بسته‌بندی مواد غذایی
کاربرد: نگهداری مواد غذایی تازه و کاهش دمای محصولات در هنگام بسته‌بندی
نوع یخ مورد استفاده: یخ قالبی، یخ پولکی
مزایا:
کاهش دمای مواد غذایی هنگام بسته‌بندی
حفظ کیفیت محصولات گوشتی و لبنی در زنجیره تأمین
افزایش ماندگاری محصولات بسته‌بندی‌شده
📌مثال: در کارخانه‌های بسته‌بندی گوشت و مرغ، از یخ قالبی برای خنک‌سازی قبل از حمل‌ونقل استفاده می‌شود.
6. صنایع دارویی و آزمایشگاهی
کاربرد: خنک‌سازی داروها، نگهداری نمونه‌های آزمایشگاهی و انتقال مواد شیمیایی حساس
نوع یخ مورد استفاده: یخ پودری، یخ پولکی
مزایا:
حفظ کیفیت واکسن‌ها و داروهای حساس به گرما
استفاده در آزمایشگاه‌ها برای خنک نگه‌داشتن نمونه‌های پزشکی
جلوگیری از تغییر ترکیب مواد شیمیایی حساس به دما
📌 مثال: در مراکز تولید دارو و واکسن، یخ پودری برای حفظ دمای مواد حساس و جلوگیری از فاسد شدن آن‌ها استفاده می‌شود.
7. صنایع ساختمانی و تولید بتن
کاربرد: استفاده در ساخت بتن با دمای پایین برای افزایش کیفیت ساخت‌وساز
نوع یخ مورد استفاده: یخ پولکی، یخ قالبی
مزایا:
کاهش دمای بتن در مناطق گرمسیری
افزایش استحکام و دوام سازه‌های بتنی
جلوگیری از ترک‌خوردگی بتن در پروژه‌های بزرگ
📌 مثال: در پروژه‌های ساخت پل و سد، از یخ پولکی برای کاهش دمای بتن و افزایش کیفیت آن استفاده می‌شود.
8. صنعت کشاورزی و گلخانه‌ها
کاربرد: خنک‌سازی محصولات کشاورزی و افزایش ماندگاری آن‌ها
نوع یخ مورد استفاده: یخ پولکی، یخ قالبی
مزایا:
جلوگیری از پلاسیدگی میوه‌ها و سبزیجات
افزایش مدت نگهداری محصولات در انبار
کاهش دمای داخل گلخانه‌ها در فصل تابستان
📌 مثال: در گلخانه‌های تولید سبزیجات و میوه‌های حساس به گرما، از یخ پولکی برای کاهش دما و حفظ تازگی محصولات استفاده می‌شود.
9. استادیوم‌های ورزشی و سالن‌های یخی
کاربرد: ایجاد سطوح یخی برای ورزش‌های زمستانی مانند هاکی روی یخ و اسکیت
نوع یخ مورد استفاده: یخ قالبی، یخ خرد شده
مزایا:
ساخت و نگهداری پیست‌های یخی
حفظ دمای پایین برای ورزش‌های زمستانی
افزایش دوام سطح یخی برای استفاده طولانی‌مدت
📌 مثال: در استادیوم‌های ورزشی هاکی روی یخ، از یخ خرد شده برای نگهداری سطح پیست در دمای مطلوب استفاده می‌شود.
دستگاه یخساز صنعتی از یک سیستم سرمایشی قدرتمند برای تولید یخ در مقیاس بزرگ استفاده می‌کند. عملکرد این دستگاه شامل چند مرحله اساسی است که به صورت خودکار انجام می‌شود تا یخ به شکل‌های مختلف (حبه‌ای، پولکی، قالبی و…) تولید شود
مراحل عملکرد دستگاه یخساز صنعتی
1️ ورود آب تصفیه‌شده: آب ورودی از طریق فیلترهای مخصوص تصفیه شده و وارد مخزن دستگاه می‌شود. این مرحله برای افزایش کیفیت و شفافیت یخ بسیار مهم است.
2️فرآیند سرمایش:
کمپرسور دستگاه، گاز خنک‌کننده (مثل فریون) را فشرده کرده و آن را به مایع تبدیل می‌کند.
این مایع به اواپراتور (صفحه خنک‌کننده) منتقل شده و باعث کاهش شدید دمای آب درون مخزن می‌شود.
3️ تشکیل یخ:
بسته به نوع دستگاه، یخ به شکل مکعبی، پولکی، قالبی یا پودری تولید می‌شود.
در این مرحله، یخ به دیواره‌های اواپراتور چسبیده و ضخامت آن به تدریج افزایش می‌یابد.
4️جدا شدن یخ:
با فعال شدن سیستم گرمایش لحظه‌ای یا استفاده از مکانیسم‌های مکانیکی، یخ از سطح اواپراتور جدا می‌شود.
در یخسازهای پولکی و پودری، یخ مستقیماً درون مخزن ذخیره می‌شود.
5️تخلیه و ذخیره یخ:
یخ‌های تولید شده به مخزن نگهداری یخ منتقل می‌شوند.
برخی دستگاه‌ها دارای سیستم خردکن یخ برای تولید یخ در اندازه‌های کوچکتر هستند.
6️تخلیه آب اضافی:
آب‌های باقی‌مانده از فرایند یخ‌سازی از طریق شیر تخلیه خارج شده تا دستگاه برای تولید سری جدید یخ آماده شود.
دستگاه یخساز صنعتی از بخش‌های مختلفی تشکیل شده است که هر کدام نقشی اساسی در فرآیند تولید یخ دارند. این اجزا شامل سیستم‌های مکانیکی، الکترونیکی و سرمایشی هستند که با همکاری یکدیگر، یخ باکیفیت و در حجم بالا تولید می‌کنند. در ادامه، مهم‌ترین اجزای دستگاه یخساز را بررسی می‌کنیم.
اجزای اصلی دستگاه یخساز صنعتی
دستگاه یخساز صنعتی از بخش‌های مختلفی تشکیل شده است که هر کدام نقشی اساسی در فرآیند تولید یخ دارند. این اجزا شامل سیستم‌های مکانیکی، الکترونیکی و سرمایشی هستند که با همکاری یکدیگر، یخ باکیفیت و در حجم بالا تولید می‌کنند. در ادامه، مهم‌ترین اجزای دستگاه یخساز را بررسی می‌کنیم.
کمپرسور (Compressor)
قلب اصلی دستگاه یخساز صنعتی که وظیفه فشرده‌سازی گاز مبرد و ارسال آن به سیستم تبرید را بر عهده دارد. کمپرسور مستقیماً بر مصرف انرژی و راندمان دستگاه تأثیر می‌گذارد.
کمپرسور دستگاه یخساز پولکی
کمپرسور یکی از مهم‌ترین اجزای دستگاه یخساز پولکی است که وظیفه فشرده‌سازی و گردش مبرد را در سیکل تبرید بر عهده دارد. انتخاب کمپرسور مناسب تأثیر مستقیمی بر کارایی، مصرف انرژی، و طول عمر دستگاه دارد. در شرکت دراک ماشین، ما از کمپرسورهای برندهای معتبر دورین (Dorin) و بیتزر (Bitzer) استفاده می‌کنیم که بر اساس نیاز و ترجیح مشتری قابل انتخاب هستند.
ویژگی‌های کمپرسورهای مورد استفاده در یخساز پولکی
برند دورین (Dorin)
ساخت ایتالیا
تخصص در تولید کمپرسورهای نیمه‌هرمتیک (Semi-Hermetic)
بازدهی بالا و مصرف انرژی بهینه
قابلیت کارکرد در شرایط سخت و دماهای پایین
مناسب برای سیکل‌های تبرید صنعتی و تجاری
برند بیتزر (Bitzer)
ساخت آلمان
کمپرسورهای نیمه‌هرمتیک و اسکرو (Screw)
دوام و طول عمر بالا با عملکرد پایدار
سیستم خنک‌کاری پیشرفته برای جلوگیری از افزایش دما و کاهش استهلاک
مورد استفاده در سیستم‌های برودتی پیشرفته
عملکرد کمپرسور در دستگاه یخساز پولکی
2. کندانسور (Condenser)
این بخش مسئول خنک کردن گاز مبرد و تبدیل آن به مایع است. کندانسورها معمولاً به دو نوع تقسیم می‌شوند:
کندانسور هوایی: با فن خنک‌کننده، گرما را به محیط اطراف منتقل می‌کند (مناسب برای مناطق با آب محدود)
کندانسور آبی: از آب برای خنک‌سازی گاز مبرد استفاده می‌کند (راندمان بالاتر ولی نیاز به تأمین آب مداوم)
نکته: یخسازهای صنعتی بزرگ معمولاً از کندانسور آبی استفاده می‌کنند، زیرا عملکرد پایدارتر و بازده بهتری دارند.
3. اواپراتور (Evaporator)
اواپراتور بخش اصلی تولید یخ است که در آن، آب روی سطح سرد شده تبخیرکننده پاشیده می‌شود و به یخ تبدیل می‌شود. بسته به نوع یخساز، شکل و طراحی اواپراتور متفاوت است.
اواپراتور صفحه‌ای: در یخسازهای پولکی و قالبی استفاده می‌شود.
اواپراتور لوله‌ای: در یخسازهای لوله‌ای و حبه‌ای کاربرد دارد.
اواپراتور سیلندری: در یخسازهای پودری و برفی به کار می‌رود.
نکته: جنس اواپراتور (استیل ضدزنگ یا آلومینیوم) روی کیفیت و بهداشت یخ تولیدی تأثیر زیادی دارد.
4.پمپ آب (Water Pump)
پمپ آب وظیفه دارد آب را از مخزن به سمت اواپراتور پمپاژ کند تا فرآیند یخ‌سازی انجام شود. یک پمپ قوی و کم‌صدا باعث توزیع یکنواخت آب و افزایش کیفیت یخ می‌شود.
نکته: برخی دستگاه‌های یخساز دارای سیستم فیلتر آب داخلی هستند که کیفیت آب ورودی را بهبود می‌بخشد.
5. مخزن ذخیره یخ (Ice Storage Bin)
مخزن ذخیره، جایی است که یخ‌های تولید شده جمع‌آوری و نگهداری می‌شوند تا هنگام نیاز مورد استفاده قرار گیرند.
ویژگی‌های مهم مخزن یخ:
عایق‌بندی حرارتی قوی برای جلوگیری از ذوب شدن یخ
جنس استیل ضدزنگ یا پلاستیک بهداشتی
ظرفیت مناسب با میزان تولید دستگاه
📌 نکته: برخی یخسازها دارای سیستم اتوماتیک تخلیه یخ هستند تا از انباشته شدن یخ اضافی جلوگیری کنند.
6. شیر انبساط (Expansion Valve)
این شیر وظیفه تنظیم جریان گاز مبرد را دارد و باعث می‌شود که گاز به اواپراتور وارد شده و فرآیند سرمایش آغاز شود. عملکرد صحیح شیر انبساط روی مصرف انرژی و بازده سیستم تبرید تأثیر دارد.
7. سنسورها و سیستم کنترل هوشمند
✅ سنسور دما: کنترل دمای اواپراتور و جلوگیری از یخ‌زدگی بیش از حد
✅ سنسور سطح آب: کنترل میزان آب ورودی برای جلوگیری از کمبود یا سرریز شدن آب
✅ کنترل الکترونیکی: برخی مدل‌های پیشرفته دارای نمایشگر دیجیتال و تنظیمات خودکار برای بهینه‌سازی عملکرد هستند.
📌 نکته: یخسازهای مدرن دارای سیستم هشدار خطا و عیب‌یابی خودکار برای افزایش طول عمر دستگاه هستند.
8. تابلو برق دستگاه یخساز
تابلو برق یکی از اجزای کلیدی در دستگاه‌های یخساز پولکی است که وظیفه کنترل و مدیریت عملکرد الکتریکی دستگاه را بر عهده دارد. این تابلو شامل مجموعه‌ای از تجهیزات و قطعات الکتریکی و الکترونیکی است که برای تأمین برق، کنترل عملکرد، و محافظت از قطعات دستگاه به کار می‌رود. تابلو برق دستگاه یخساز یکی از بخش‌های حیاتی سیستم است که تأثیر مستقیمی بر عملکرد، ایمنی و کارایی دستگاه دارد. استفاده از تابلو برق با طراحی استاندارد و مجهز به سیستم‌های حفاظتی مناسب، علاوه بر کاهش هزینه‌های تعمیر و نگهداری، موجب بهبود عملکرد دستگاه و افزایش طول عمر آن خواهد شد.
اجزای تابلو برق یخساز پولکی
1. کلید اصلی برق (Main Switch)
کنترل ورود و خروج برق اصلی به تابلو
امکان قطع و وصل کلی دستگاه در مواقع اضطراری
2. کنتاکتور (Contactor)
وظیفه قطع و وصل جریان الکتریکی به موتور کمپرسور، پمپ آب و دیگر بخش‌های الکتریکی دستگاه را دارد
3. رله حرارتی (Overload Relay)
از موتورهای الکتریکی در برابر اضافه‌بار محافظت می‌کند و در صورت افزایش دما یا جریان بیش از حد، مدار را قطع می‌کند
4. ترموستات و سنسورهای دما
نظارت بر دمای داخل دستگاه
کنترل فرآیند یخ‌سازی و تنظیم عملکرد کمپرسور
5. PLC یا کنترلر الکترونیکی (در مدل‌های پیشرفته)
وظیفه کنترل هوشمند فرآیند یخ‌سازی
دریافت اطلاعات از سنسورها و تنظیم عملکرد دستگاه بر اساس نیاز
6. نمایشگر و پنل کنترل
نمایش وضعیت کارکرد دستگاه (دما، میزان یخ تولیدی، هشدارها و …)
تنظیمات دستی برای تغییر پارامترهای عملکرد دستگاه
7. فیوزها و مدارهای حفاظتی
جلوگیری از آسیب به قطعات بر اثر نوسانات برق و اتصال کوتاه
8. درایور یا اینورتر (در برخی مدل‌ها)
تنظیم سرعت و عملکرد الکتروموتور برای بهینه‌سازی مصرف انرژی و افزایش طول عمر دستگاه
✅ ظرفیت تولید: یخسازهای صنعتی از ۵۰ کیلوگرم تا چندین تن یخ در روز تولید می‌کنند. ظرفیت بالاتر، قیمت را افزایش می‌دهد.
✅ نوع یخ تولیدی: یخسازهای قالبی، پولکی، حبه‌ای و پودری هر کدام قیمت‌های متفاوتی دارند.
✅ جنس بدنه و قطعات: دستگاه‌های با بدنه استیل ضدزنگ و کمپرسورهای پرقدرت قیمت بیشتری دارند اما دوام و کیفیت بالاتری ارائه می‌دهند.
✅ نوع سیستم خنک‌کننده: مدل‌های آبی و هوایی در قیمت و مصرف انرژی تفاوت دارند.
✅ امکانات جانبی: دستگاه‌هایی با سیستم تصفیه آب، کنترل هوشمند و مخزن ذخیره یخ معمولاً گران‌تر هستند.
برای دریافت قیمت به‌روز انواع دستگاه یخساز صنعتی، با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید!
📞 مشاوره رایگان و استعلام قیمت:
